세가지색 장미머핀과 초콜릿빛 상투과자(스승의 날 선물)
스승의 날 선물로
선생님들께 드릴려고 만들어 본
세가지색 장미머핀과 초코빛 상투과자에요~
상투과자는 처음해보는거라
너무 작게 짠것 같구요~
세가지색 장미머핀은
단호박가루는 양이 맞는것 같은데~
백련초가루와 녹차가루는 양이 조금 부족했는지
색이 흐려서 별로 예쁘지 않네요ㅠ.ㅠ
왜 이렇게 신경써서 잘 하려고 하는 날은
더 않되는지......
재료
# 장미머핀 : 박력분 120g 설탕 80g 바닐라설탕 1봉지(10g) 올리브유 45g
달걀4개(Lsize) 우유 1큰술 럼주 1큰술(6구 장미머핀팬 한판 분량)
단호박가루 백련초가루 녹차가루 1/2ts
# 상투과자 : 적앙금1500g 달걀 노른자 3개 물엿 3ts 우유 3큰술
(질기를 봐가며 우유양은 조절해 주세요)
미리해야할일 : 달걀 실온상태로 꺼내두기 올리브유 따뜻하게 데워두기
팬에 꼼꼼히 버터칠해두기 오븐 예열해두기
<장미머핀 만드는 법>
1. 볼에 달걀을 깨뜨려넣고 거품기의 저속으로 풀어주다가
설탕을 두세번에 나누어넣으며 중속으로 돌려줍니다.
2. 설탕이 어느정도 녹은것 같으면 고속으로 올려 거품이 풍성히
일고 윤기가 날때까지 돌려줍니다.
3. 중속에서 저속으로 서서히 내리며 거품을 안정화 시켜줍니다.
거품기를 들어올려보아 리본모양으로 떨어지면 잘 된 상태랍니다.
4. 미리 체쳐둔 밀가루를 두세번에 걸쳐 다시 체쳐넣으며
거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다.
5. 럼주와 우유를 넣어 마무리 한 후 반죽을 삼등분하고
준비해 둔 단호박 가루,백련초가루,녹차가루를
각각의 반죽에 넣어 섞어줍니다.
6. 미리 버터칠을 해둔 팬에 80%정도 넣고 바닥에 탕탕
내리쳐 공기를 빼준 후 175도~180도로 예열한 오븐에서
15분~20분정도 구워줍니다.
<상투과자 만드는 법>
1. 적앙금을 볼에 넣고 물엿,달걀노른자를 넣어 나무주걱으로
잘 섞은 후 질기를 봐가며 우유로 농도를 맞춰줍니다.
2. 주걱을 들어올려보아 뾰족한 뿔이 서는 정도가 되면
준비해둔 상투과자 깍지를 끼워둔 짤주머니에 반죽을 넣어줍니다.
3. 유산지를 깔아둔 팬에 일정한 간격으로 예쁘게 짠 후
190도~195도로 예열해둔 오븐에 넣고 약 15분~20분정도 구워줍니다.
상투과자가 다 구워지면 팬에서 한김 식혔다가
식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.
처음 해보는거라 모양도 제각각 이네요~^^
겉은 약간 바삭 하면서
안은 약간 쫀득하고도 부드러운 맛이 있어
모두들 좋아할 만한 맛이네요~
약간 달긴 하지만 말이죠~~^^*
아이들 담임선생님 세 분께 드릴려고
크래프트 상자 제일 큰것에
종이 스타핑(일명 뽀시라기)깔고 장미머핀2개
상투과자 1봉지 초코칩쿠키 5개씩
낱개포장해서 넣어 아이들이 직접 쓴 정성어린
카드와함께 드렸답니다~
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