얼마전 콜라의 홍게된장찌개를 보고는

침을 꼴~딱....!!   ^^;

이쁜마눌 홍게 함 묵어봤으믄.... 했더니

영감이 퇴근길에 가락시장에 들러 킹크랩을 사 왔다.

아마도 홍게나 대게는 동해안에서 나는거여서, 여기 서울까지는 올라오지 못하는 모양이다.

내 고향 경주엔 주위에 동해바다가 가까이 있어서, 싱싱한 수산물이 종류도 다양하고, 참 쌌었는데....

철이 되면 살아꿈틀거리는 대게나 ,어린 홍게들을 갓 잡아 팔러나오기도 한다.

첨에 서울와서보니, 시장엔 전부 꽃게들 뿐인지라,

한참동안이나 돈내고 꽃게를 사는게데 익숙치 않았다.

요놈의 꽃게란것이,, 뭘 발라먹어야할지,,영 먹을게 없단 생각이 들었기때문이다. ㅜ.ㅜ;

그나마 킹크랩은 생긴것은 조금 흉측해도 일단 다릿살도 두툼하고 먹을게 많아 좋아한다.^^

그래도 고향에서 먹던 아담한 어린홍게만큼은 못한것 같다.

                                                                                       킹크랩이 살아있어서 자꾸만 도망간다..^^;

네 이몸,,게 섯거라~~!! ㅎㅎ

일단  큰냄비에 물을 자작하게 붓고,  채반을 올려 놓은 다음 킹크랩을 뒤집어 넣는다.

왜냐....??

바로 놓으면, 익으면서 킹크랩의 육수가 다 빠져나가기 때문....*^^*

얼렁 못나오게 뚜껑을 꼭 닫고 20분간 센불에서 쪄준다.

20분후, 뚜껑 열고 조심 조심,,꺼낸다.

카메라를 들이대니,,영특한 놈이라 얼렁 바로 돌아누워주는 센수를 보임...ㅋㅋㅋ

찰~칵!!

                                                여기서부턴,,일단 먹느라 너무 바쁘기때문에 더이상 사진을 찍을 수 없다.

울 광호,, 다리하나 뚝 떼서주면, 조용~~~~~~!!

킹크랩몸통속에 든 육수는 짜기도하거니와, 먹고나면 나중에 속이 계속 아린다.

예전엔 육수를 따로 담아뒀다가, 된장찌개에 조금씩 넣어먹었는데

오늘은  이 킹크랩육수에다, 집에 있는 여러가지 야채와,버섯, 크래미,

그리고  웰빙 천연고급조미료 가쓰오부시로, 각종 소스및제품류를 생산하는

35년여의 전통을 가진 수산가공 전문식품회사"대왕" 으로부터 선물받은

 가쓰오와 유자사랑맛짱소스를 넣고, 밥을 볶아주었다.

게맛살향과 함께,,진하고 향긋한 해물의 맛을 더 깊게 해주는것같다.

킹크랩 뚜껑에 담아 본 

킹크랩육수와, 가쓰와유자사랑맛짱 소스로 볶아준 특별식~~!!

독특한 향과 깊은 맛을 지닌 가쓰오부시에는

일본의 연근해에서 다량으로 어획되는 참치(가다랑어)를 참나무로 숙성,훈연 시켜,

어린이의 두뇌 발달과, 성인병 예방에도 효과적인 DHA, EPA가 다량 함유,

피부노화 방지에 효과가 있는 셀레늄과 레틸놀을 비롯하여,  철분, 비타민류, 칼슘등의 미량성분등이 풍부하다고한다.^^

그 영양과 깊은 맛이 요 액기스에 그대로 담겨 있다는거다~~ㅎㅎ

풍부하고 진한 맛이 그대로 느껴진다.

조개는 따로 브로일러에서 10분정도 구운후 꺼내어, 껍질을 반으로 가르고

고추장 2큰술, 스파게티소스4큰술,올리고당 2큰술,가쓰오와 유자사랑맛짱소스2큰술, 양파, 브로콜리, 당근을 잘게 썰어 넣고

마늘과 함께  볶아 소스를 만들어    조개위에 올려준후, 다시 브로일러에서 7분정도 구었다.

가쓰오와 유자의 향이 바다해산물의 향긋함과 넘 잘어울린다.

365일 맛난 요리와 이벤트가 가득한곳

★=맛의진미요리천국=★

 http://cafe.naver.com/nawayo

★ 35년여의 전통을 가진 수산가공 전문식품회사"대왕"이 궁금하네~~   http://www.idaewang.com/